Réponse rapide : Nha Trang est une ville de fruits de mer avec quelques plats qui valent le détour : nem nuong Ninh Hoa (rouleaux de porc grillés), bun ca et bun sua (soupes de nouilles au poisson et à la méduse) et beaucoup de fruits de mer frais, y compris les langoustines pour lesquelles la côte de Khanh Hoa est connue. Mangez là où mangent les locaux, autour de la rue Thap Ba et des marchés, pour le meilleur rapport qualité-prix, et réservez le front de mer pour la vue.
Les plats emblématiques de Nha Trang
Au-delà des fruits de mer, Nha Trang possède ses propres spécialités locales. Le nem nuong Ninh Hoa est le plus célèbre : du porc assaisonné grillé que vous enroulez vous-même dans du papier de riz avec des herbes fraîches, de la banane verte et une sauce trempante riche. Le bun ca (soupe de nouilles au poisson) et le très local bun sua (soupe de nouilles à la méduse) sont légers, parfumés et typiques de la côte, tandis que le banh canh cha ca associe des nouilles épaisses à des boulettes de poisson élastiques. Pour le petit-déjeuner, cherchez les banh can, de petites crêpes rondes à base de farine de riz cuites dans des moules en terre cuite.
Fruits de mer frais, et langoustines
Les fruits de mer sont l'événement principal. Attendez-vous à des crevettes, des calmars, des crabes, des palourdes et une grande variété de coquillages marins, généralement grillés, cuits à la vapeur ou sautés à l'ail et au piment. La côte de Khanh Hoa autour de Nha Trang et de Cam Ranh est particulièrement connue pour les langoustines. Dans les restaurants de fruits de mer locaux, vous choisissez souvent votre prise dans un bassin par type et poids avant qu'elle ne soit cuite, ce qui la garde fraîche et vous permet de contrôler le prix.
Où manger : quartiers et marchés
Pour une saveur locale et un meilleur rapport qualité-prix, dirigez-vous à l'intérieur des terres depuis la plage. Les rues autour de Thap Ba regorgent de restaurants de fruits de mer et de nouilles destinés aux locaux. Le marché Dam est l'endroit idéal pour la rue food bon marché et les collations, et la zone près du marché nocturne mélange des étals locaux avec des restaurants conviviaux pour les touristes. Le front de mer offre beaucoup de choix et les meilleures vues, mais les prix y sont plus élevés.
Rue food et petits-déjeuners locaux
Certaines des meilleures repas à Nha Trang sont les plus simples : un bol de soupe de nouilles dans un stand bondé, une assiette de nem nuong partagée à une table en plastique, ou du banh can avec des œufs de caille le matin. Choisissez les stands avec un flux constant de clients locaux et de la nourriture cuite fraîchement devant vous, buvez de l'eau en bouteille ou filtrée, et accoutumez-vous progressivement à la nourriture de rue plutôt que d'essayer tout dès le premier jour.
| Plat | Ce que c'est | Bien à savoir |
|---|---|---|
| Nem nuong Ninh Hoa | Rouleaux de porc grillés avec papier de riz et herbes | Le incontournable local ; vous l'assemblez vous-même |
| Bun ca / bun sua | Soupe de nouilles au poisson / méduse | Légère, parfumée, très locale |
| Fruits de mer frais | Crevettes, crabe, calamar, escargots, homard | Choisissez par type et poids pour gérer le prix |
| Banh can | Petites crêpes de riz | Un petit-déjeuner local typique |
Que vous dépensiez pour du homard au bord de la mer ou que vous vous remplissiez avec quelques dollars de nourriture de rue, bien manger à Nha Trang est facile, et essayer les spécialités locales fait partie intégrante du plaisir du voyage.
À propos de l'auteur
Linh Pham est une rédactrice voyage basée à Nha Trang qui couvre l'aéroport international de Cam Ranh (CXR) et la côte de Khanh Hoa. Elle se concentre sur les détails pratiques qui aident les voyageurs à bien manger, des stands de nouilles locaux aux bacs à fruits de mer, sans payer trop cher.
Les plats, les lieux et les prix changent avec le temps. Confirmez les détails localement et choisissez des stands fréquentés avec une préparation fraîche.
